Mozz chutné recepty

Rajčatová polévka s mozzarellou

Obtížnost Střední
Doba vaření 60 minut a více
Počet osob 6 osob

Ingredience

  • 125 g Galbani Mozzarella
  • 500 g zralých rajčat
  • 300 g chleba
  • stroužek česneku
  • svazeček oregana
  • svazek bazalky
  • olivový olej
  • citron
  • cibule
  • sůl
  • pepř

Postup přípravy

Na dvou polévkových lžících extra panenského olivového oleje orestujte najemno nakrájenou cibuli a stroužek česneku. Rajčata krátce ponořte do vařící vody, oloupejte je a zbavte zrníček. Nakrájená dejte do kastrolu s cibulí a povařte na silnějším ohni asi 15 minut. Pak přidejte chleba nakrájený na větší kusy a hrst bazalkových lístků. Směs promíchejte, osolte a opepřete. Přilijte litr vařící vody a vařte ještě asi 20 minut. Míchejte, dokud nebude polévka hladká a krémovitá. Mozzarellu nakrájejte na plátky a nechte chvíli marinovat v extra panenském olivovém oleji s lístky oregana a nastrouhanou citronovou kůrou. Do každého talíře s polévkou vložte plátek ochucené mozzarelly a ozdobte ho lístkem bazalky.